Кекс ореховый

Вам потребуется:
Мука - 1 стакан;
сахарная пудра - 1 стакан;
6 яиц;
грецкие орехи мелко нарубленные и растертые - 1 стакан,
изюм или цукаты - 1/2стакана.

Просеянную муку смешать с растертыми орехами и изюмом, белки взбить в крепкую пену с постепенным добавлением сахарной пудры и соединить с мукой, орехами, изюмом, осторожно вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, дно формы выстелить промасленной бумагой.
Наливать тесто в форму на 3/4 высоты.
Выпекать кекс при температуре 230—240° 1час.
Готовый кекс вынести в прохладное помещение на сутки.

Банановый кекс

Вам потребуется:
Мука - 100г;
сахар - 1 стакан;
3 яйца;
3 банана;
масло сливочное - 100г;
молоко - 100г;
соль.

Бананы размять вилкой, добавить взбитыес сахаром яйца, добавить растопленное масло, муку и молоко. Вымесить тесто. Выпекать в смазанной маслом форме при температуре 180гр. 15мин.

Кекс с ягодами

Вам потребуется:
Мука - 2стакана;
сахар - 1 стакан;
200г сметаны;
2 яйца;
сливочное масло - 100г;
сода гашеная - 1ч.л;
100г ягод (малина, смородина).

Растопить масло, добавить сметану и яйца, размешать.
Смешать муку и сахар, добавить соду, хорошо перемешать, затем смешать со сметанно-яичной смесью, чтобы тесто было комками, затем добавить ягоды, осторожно перемешать. Сразу же выложить в смазанную маслом форму, выпекать при 180гр. 10мин до коричневого цвета.

Нуга

Вам потребуется:
200г меда,
100г сахара,
2 яичных белка,
100г орехов,
50г кураги,
вафли.

Мед и сахар смешать и варить, помешивая, пока сироп не зарумянится и не образуется "ниточки". Одновременно с варкой сиропа взбейте белки до образования пышной пены. Затем сироп снять с огня и залить белковую пену, продолжая взбивать. Добавить рубленные орехи и курагу, тщательно перемешать. Теплую массу нанести слоем, толщиной 1 см на вафлю и накрыть вафлей.
Оставить на 2 дня в теплом помещении. Нуга не твердеет полностью.
Нарезать на небольшие кусочки.

Морковная халва
Ингредиенты:
500 г моркови
1,5 л молока
шафран на кончике ножа
1 лайм
200 г сахара
50 г очищенного молотого миндаля

Приготовление:
Морковь натереть на мелкой терке, молоко поставить на огонь, добавить в него морковь, довести до кипения, после чего огонь убавить до среднего, крышку снять и варить минут 20-30.

Лайм обдать горячей водой, обсушить и натереть цедру. В морковь с молоком добавить шафран, цедру лайма и сахар. Миксером пюрировать массу до полного растворения сахара. Продолжать варить морковь на среднем огне, периодически помешивая, пока масса не станет консистенции густого крема.

Из лайма отжать сок, добавить его к морковной халве вместе с измельченным миндалем. Все хорошо перемешать, еще раз довести до кипения и переложить в миски. Поставить в холодное место.

Халва из миндаля
Ингредиенты:
4 стакана сахара
4 стакана миндаля
1 столовая ложка жира
2-3 столовые ложки патоки
или 1-3 чайные ложки лимонной кислоты

Приготовление:
Переберите миндаль, ошпарьте, чтобы очистить от кожицы. Очищенный миндаль слегка поджарьте и измельчите. Сварите сахарный сироп с добавлением патоки или лимонной кислоты и введите в него измельченный миндаль. Постоянно помешивая, уварите сироп до получения плотной карамельной массы.

Смажьте жиром поднос, выложите на него готовую массу, обомните и раскатайте в пласт. Нарежьте на кусочки. Готовое изделие должно иметь стекловидную твердую консистенцию.

Шарики из попкорна с маршмэллоу
Ингредиенты:
450 г маршмэллоу
0,5 стакана сливочного масла
пищевые красители
12-14 стаканов зерен кукурузы для попкорна
дополнительно – различные конфетки, леденцы, орехи и т.п.
полиэтилен для обертывания шариков

Приготовление:
Маршмэллоу вместе со сливочным маслом разместить в большой посуде для микроволновой печи, поставить в печь и включить ее на самую большую мощность примерно на 1 минуту, чтобы маршмэллоу растаяли. Размешайте массу до однородности, по желанию добавьте в нее несколько капель пищевого красителя. 

Поджарьте зерна кукурузы, удалите все нераскрывшиеся зерна. Постепенно соедините готовый попкорн с массой из маршмэллоу так, чтобы готовая масса не была слишком липкой. Хорошо перемешайте. Сформуйте из теплой массы шарики и плотно заверните их в полиэтилен, завяжите его нитками для надежности. Оставьте так до полного застывания. После чего шарики можно развернуть и подать.

При желании вы можете добавить в массу из маршмэллоу орехи, леденцы и другие сладости.

Яблоки в коричной карамели
Корица, добавленная в шоколадно-карамельную глазурь, придает этому десерту необычный вкусовой акцент. Обваляйте яблоки в орехах, вафельных крошках, кокосовой стружке, мелких конфетках – и яркое вкусное угощение к детскому столу готово!

Ингредиенты:
400 г карамелек
3 ст.л. чипсов из молочного шоколада
3 ст.л. воды
1 ч.л. молотой корицы
3/4 ч.л. ванильного экстракта
8 палочек от эскимо
8 больших десертных яблок
шоколадная, вафельная, кокосовая стружка, измельченные орехи, конфетки M&M’s и т.п.

Приготовление:
В посуде, пригодной для приготовления в микроволновой печи, соедините карамель, шоколад (вместо чипсов можно наломать полплитки молочного шоколада), воду, корицу и ваниль. Не накрывая крышкой поставьте в микроволновку на 2 минуты при высокой мощности. Достаньте, перемешайте и поставьте еще на 1 минуту, до полного расплавления карамели.

В яблоки воткните палочки и окуните яблоки в карамельно-шоколадную глазурь, сразу же обваляйте в подготовленной обсыпке, выложите на провощенную бумагу, оставьте до остывания глазури.

Кокосово-клубничный десерт в конвертиках из тонкого теста
Тесто фило можно купить в магазине, приготовить его самостоятельно довольно затруднительно. Но при желании можно использовать для конвертиков обычные тонкие блинчики.

Ингредиенты:
4 листа тонкого теста фило (35х22 см)
1 стакан холодного молока
100 г кокосового пудинга быстрого приготовления (в сухой смеси)
0,5 стакана взбитых сливок
6 ягод свежей клубники

Приготовление:
Фольгу разрежьте на 4 прямоугольника со сторонами 30х15 см. Сверните каждый прямоугольник пополам по широкой стороне, сделайте из каждого квадрата конус среднего диаметра, отложите.

Один лист теста фило разместите на рабочей поверхности, сбрызните его растопленным кулинарным жиром. Положите сверху еще один лист теста, тоже смажьте его жиром. (Тесто, с которым вы в данный момент не работаете, накрывайте влажным полотенцем или куском полиэтилена, чтобы предотвратить тесто от высыхания). Разрежьте подготовленный лист теста пополам по длине и по ширине. Оберните каждую часть теста вокруг конусов из фольги, сбрызните тесто кулинарным жиром.

Разместите конусы на несмазанном противне. Запекайте при температуре 220С в течение 4-5 минут, до легкого подрумянивания. Сразу же снимите тесто с фольги и оставьте до полного остывания на проволочной подставке.

В небольшой мисочке взбейте молоко с сухим пудингом в течение двух минут, добавьте взбитые сливки. Выложите эту массу в кондитерский шприц или корнетик с фигурной насадкой. Кусочки клубники вложите в конусы, выдавите на ягоду крем из пудинга. Украсьте кусочками клубники. Подайте тотчас же.