Креветки по-гречески

Состав:

16 шт. креветок,
1 головка чеснока,
раст. масло для жаренья,
несколько листьев зеленого салата,
соль, перец;
соус:
6 ст. л. майонеза,
1 зубок чеснока,
сок из 1/2 лимона,
сахар, несколько капель соуса "табаско",
карри.

Приготовление:

Очистить головку чеснока, выдавить через чесночницу и смешать с щепоткой соли и перца. Натереть этой смесью креветки и жарить несколько минут в разогретом раст. масле. Смешать майонез с лимонным соком, заправить по вкусу соусом "табаско", карри и щепоткой сахара - соус должен быть пикантным. Добавить в соус мелко нарубленный зубок чеснока и хорошо перемешать. Креветки подавать на листьях салата непосредственно после приготовления, соус подать отдельно в соуснике.

Рыба в горшочках по-орхидски

Состав:

500 г морской рыбы (лучше всего ерша),
1 луковица,
сливочное масло или маргарин,
2-3 картофелины,
1-2 ст. ложки томатной пасты,
2 небольших соленых огурца,
2-3 ст. ложки сливок,
2 ст. ложки нарубленного зеленого лука,
молотый красный перец на кончике ножа,
1/2 стакана воды.

Приготовление:
Репчатый лук мелко нарезать. Растопить в горшке немного сливочного масла в течение 20-30-40 секунд. Положить в горшок лук и перемешать, с маслом. Готовить в течение 2-3-4 минут. Добавить красный перец, воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками. Готовить 5-6 минут при полной мощности. Перемешать и готовить еще 2-3-4 минуты. Когда картофель станет мягким, добавить ароматную пасту, а затем нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу.
Посолить, влить сливки и, закрыв горшок крышкой, тушить 6-7 минут при полной мощности. Перемешать и тушить при 480 Вт еще 2-3 минуты.
Перед подачей на стол посыпать нарезанным зеленым луком.

Рыба с рисом по-португальски

Состав:
4-5 ст. ложек растительного масла,
2 луковицы,
1 долька чеснока,
1 пучок зелени петрушки,
500 г помидоров или 4 ст. ложки томата-пасты,
1 стакан риса,
1 рюмка белого вина,
750 г рыбы,
1ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки перца, майоран и тимьян.

Приготовление:
Рис залить большим количеством подсоленной воды. Лук мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную в воде томат-пасту и все потушить. Почти готовый рис процедить и хорошо обсушить. Добавите помидоры и вино. Приправить солью, перцем и зеленью.
Сырую рыбу нарезать кубиками (2x2 см), выложить на подготовленный рис и тушить под крышкой 20 минут до готовности.